圧力鍋でとろっとろのメガプリン
さいとうあきこ
作り方
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1
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卵はよく割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
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2
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牛乳を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。
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3
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アミで濾しながら容器に入れて、上に浮いた泡をスプーンなどで取り除く。
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4
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圧力鍋に水1カップを入れて、容器を入れたら、蓋をしてオモリ（低圧）をセットする。
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5
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沸騰してオモリが振れたらすぐに火を止める。そのまま余熱で10分ほど置く。
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6
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まだ火が通りきっていない場合は、再度5の手順どおりに加熱する。
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7
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続けて作る場合は、一度中の湯を捨てて、新しく水を入れて5の手順で加熱する。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
子どもが大好きなプリン。冷蔵庫に残ってた大量の牛乳を消費すべく、いつもより牛乳多めでつくったら、まさに「とろけるプリン」になりました。圧力鍋でシュシュッと蒸すので失敗知らずです。
さいとうあきこ
