皮から手作り☆水餃子☆

生地を作る。強力粉・薄力粉・塩をボールに入れ、お湯を全体に回しかける。

菜箸を使って混ぜ粉とお湯がなじんでまとまったら台に出し、なめらかになるまで手でよくこねる。※約１０分

生地がしっとりなめらかになったらボールに戻し１時間休ませる。

休ませた３の生地を打ち粉をした台に取りだし１０等分する。

切り口を手のひらで丸くつぶし、めん棒を使って７cmほどの直径に伸ばす。

肉だねを包み、沸騰した出汁で３分ほどゆでたら味噌・ごま油・豆板醤で味を調える。※お好みで調味料を微調整してください