えびワンタン
べにおさん
作り方
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1
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鱈は皮と骨をとる。ワンタンの皮以外の材料を全部フードプロセッサーにかけて滑らかにする。
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2
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ワンタンの皮を角が上にくるように掌にのせ、上２辺に水をぬる。
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3
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皮の中央に１の具を小指の先程度のせ、三角形に折り頂点を指で押さえる。
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4
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右辺の皮と皮の間に指を入れて、上１枚をヒダにする。中央に向けて２つ。
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5
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左辺も同様にヒダを折る。こんな感じになる。折った部分は指でしっかり押さえてとめる。
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6
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ちなみに裏返すと、こんな風につるんとしている。表だけにヒダをとるので。
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7
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お湯を沸かして、茹でる。浮かびあがってきたら、完成。酢醤油やラー油でどうぞ。
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8
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お湯を沸かしてコンソメを溶かし、好みの野菜とともに茹でてスープ仕立てしても美味しい。長ネギは必須。
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コツ・ポイント
スープに野菜をたっぷり入れてワンタンを10～15個入れて食べると、かなり満腹になります♪ワンタンはバットに広げて冷凍し、ジップロックに入れて保存できます。たくさん作って冷凍しておくと、とっても便利。皮が余ったら、溶けるチーズを包んで揚げて。
このレシピの生い立ち
市販のえびワンタンの材料を参考にオリジナルで作ってみたらめちゃうま！でした。包み方はいろいろありますが、見映えと舌触りがいい包み方です。ワンタンは皮を食べる料理らしいので舌触りは大事！１つあたり13キロカロリーくらいです。
