冷凍しちゃうお弁当用卵焼き
ぺぺのしっぽ
作り方
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1
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卵を軽く溶いたところに砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
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2
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卵焼き器にサラダ油をひき、普通の卵焼きと同様に焼きます。
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3
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焼けたらお皿などにのせて冷まして形を落ち着かせた後（冷めると少ししぼみます）、包丁でお弁当に入れやすいサイズに切ります。
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4
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１個ずつラップに包んで冷凍庫へ。
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5
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お弁当に入れるときは凍ったままの状態で。レンジで解凍すると水分が飛んでぱさぱさになっちゃいます。
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コツ・ポイント
焼くとき、半熟で仕上げるのではなく中まで火を通した方がいいと思います。自然解凍で食べるので。。。
このレシピの生い立ち
お弁当の常連、卵焼き。おいしいけど、毎日となると面倒だし卵の減りも早過ぎる！ が、普通に焼いて冷凍した卵焼きをレンジでチンしたら、パサパサでまずい。冷凍のままお弁当箱に入れたら、食べるときべちゃっとしてこれまたまずい…で、考えました。
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