チキンカツサラダ仕立て青じそドレッシング

鶏むね肉は6等分位にそぎ切りにして塩、コショウをする。小麦粉に水を入れとろとろにして鶏むね肉を通しパン粉を付ける。

サラダ油を170度位に熱し、やけどに気を付けて１の鶏肉を音が変わるまで（2～3分）揚げる。

その間にキャベツを千切りに、玉ねぎは薄くスライスし冷水に浸して水気をとる。トマトはくし切りにする。