蜂蜜のレモン漬け（長期保存可能）
Description
冷蔵庫で保存すると半年以上保存できます。お湯や水で割ればレモネードに。
写真左：漬けた直後
写真右：6か月漬けたもの
写真左：漬けた直後
写真右：6か月漬けたもの
シュハリ
材料
（600ccの瓶1本分）
無農薬レモン
2～3個
蜂蜜
300g
空の瓶
1本
作り方
-
-
1
-
材料を揃えます。空の瓶はよく洗っておきます。
-
-
-
2
-
レモンの表面にガサガサしたところなどがあれば、ピーラーで剥いておきます。
-
-
-
3
-
レモンを皮ごとスライスして瓶に隙間なく詰め、蜂蜜を流し込みます。
-
-
-
4
-
空気の泡があがってくるまでゆっくり待ちます。
-
-
-
5
-
入りきらなかったレモンは絞って果汁を瓶に入れてもOK。
-
-
-
6
-
ふたを閉めて冷蔵庫で保存します。2～3日の間は1日1回瓶をゆすります。
-
-
-
7
-
2週間ほどすると果汁と蜂蜜がなじんで味がまろやかになります。
-
コツ・ポイント
瓶は煮沸消毒したほうがベターです。
これまでカビたことはありませんが、瓶の口を手で触れないようにしたり、清潔なオタマを使うように心がけています。
これまでカビたことはありませんが、瓶の口を手で触れないようにしたり、清潔なオタマを使うように心がけています。
このレシピの生い立ち
知り合いの農園から、無農薬レモンをたくさんいただいたので、保存のできるはちみつ漬けにしました。
(
)
