混ぜ込みタコ飯♪クレソン＆黒胡椒風味
Description
やわらかくて、ぷりっぷりのタコ！ほんのりガ－リック。そしてクレソンが香る♪黒胡椒で後味引き締まる…。うぅ～ん、おかわり！
桃がいいなあ。
材料
（2人分）
タコのボイル
80ｇ（足1本くらい）
1合
オリ−ブオイル
大さじ1弱
ニンニク
1/2片
白ワイン（酒でも◎）
大さじ1
粗挽き黒胡椒
適量（たっぷりめ）
塩
小さじ1/3
作り方
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1
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米を研ぎ、かために水加減して30分から1時間、充分に吸水させ、塩小さじ1/3を加えて炊く。タコは塩水でざっと洗う。
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2
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タコを厚めにスライス。(好みでブツ切りでも◎。)クレソンは葉と茎に分けて2㎝に切る。ニンニクは潰す。
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4
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ニンニクを取り出し、今度は強火でタコ・クレソンの茎をさっと炒め、白ワインを投入。アルコ－ルをとばし、軽～めに塩をする。
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5
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火を止めてからクレソンの葉を加え、ざっと混ぜたら別器に移しておく。フライパンに入れっぱなしにはしないで下さい。
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6
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ご飯が炊けたら蒸らし、熱いご飯に粗挽き黒胡椒をガリガリ思いっきりふってから、[５]を汁ごと加えてざっくりと混ぜ込む。
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7
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大盛りで食べたくなる。そんな感じ。
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コツ・ポイント
行程[４]：ニンニクは臭み抜きと香り付け用です。取り出す事を忘れずに。風味の主役はあくまでクレソンと黒胡椒。
行程[５]：クレソンの色止めのためと、タコをかたくしないため。大切。
行程[５]：クレソンの色止めのためと、タコをかたくしないため。大切。
このレシピの生い立ち
2012/05/08
ある事情で削除しようかと思いましたが、美味しいものに罪はない。
そのままにさせて頂きます。
ある事情で削除しようかと思いましたが、美味しいものに罪はない。
そのままにさせて頂きます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桃がいいなあ。
