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鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさにピーマンは細切りに切る。
お湯を沸騰させ、パスタを袋に表示の時間茹でる。
フライパンを温め、油をひいて、つぶしたにんにくと鶏肉を炒める。
玉ねぎ、エリンギ、ピーマンを加えて塩コショウして炒める。
白ワイン又は日本酒を入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
トマトの水煮を入れて10分程煮込み、ラカント、しょうゆを入れる。塩コショウで味をととのえる。
茹でたパスタを6に入れて混ぜ、器に盛る。