お雛様 桜餅
マリバ
作り方
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1
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１Ｃ＝２００ｍｌのカップに１杯の
もち米を研いで、２時間以上水に浸しておく。
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2
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桜の葉は２０分
水に浸け、塩抜きをする。
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4
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米粒を道明寺粉位に砕く。
ミキサーでも出来ると思います。
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5
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レンジ容器に入れる。
加熱一回目。
蓋して４分加熱後、蒸らし２分する。
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6
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この間に、餡玉を８個用意する。
１個２０ｇ
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7
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一回めの加熱、余熱後。
まだ米粒にしんがある。
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8
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色むらと熱回りを見ながら良く混ぜる。
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9
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なるべく平らにして、
加熱二回目。
蓋してレンジ２分。
蒸らし８分。
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10
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八等分の割り振りをする。
手水を付けながら、
餡を包む。
子供と一緒にする時は、ラップを使うと良いです。
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11
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べたつかず、硬すぎず、がベスト。
もち米の浸水、ザル上げに気を使う。
ザル上げ時間が取れないときは、仕込み水を減らす。
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12
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内裏雛を作るパーツ。
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13
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餅が冷めてからしないと、形が崩れる。
女雛の着物のうちあわせに注意。
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14
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内裏雛をひと組だけ
作り、後はいつもの桜餅にしました。
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レシピＩＤ：1337047黒胡麻醤油大福餅 お雛様 あります。
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コツ・ポイント
餅作りの水加減。水っぽいと、べたつき、餅らしさが無くなる。
硬すぎると、餡を包むのが大変。
食紅の量、色のつき過ぎ注意。
加熱を二回に分ける。
桜の葉の塩抜きは２０分。少し塩気を残す。
餅伸ばし、餡包みは、ラップを使うと手水がいりません。
硬すぎると、餡を包むのが大変。
食紅の量、色のつき過ぎ注意。
加熱を二回に分ける。
桜の葉の塩抜きは２０分。少し塩気を残す。
餅伸ばし、餡包みは、ラップを使うと手水がいりません。
このレシピの生い立ち
いつもの桜餅をアレンジしました。
レシピＩＤ＊1337047 から ひらめきました。
小家族用に、出来上がり８個のレシピにしました。
レシピＩＤ＊1337047 から ひらめきました。
小家族用に、出来上がり８個のレシピにしました。
マリバ
