本格的に作るイカとセロリのピリ辛炒め

イカの裏側に切れ目を入れてから一口大に切り、塩、酒、コショウ各少量で下味をつけ、片栗粉少々を混ぜておく

野菜はすべて一口大に切り、ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにしておく

豆板醤と水溶き片栗粉以外の調味料をボールに入れて、合わせ調味料を作っておく

中華鍋を強火にかけ、油大１を入れ、豆板醤、ネギ、ショウガ、ニンニクを軽く炒め、そこに合わせ調味料を入れて全体を沸かす

材料を戻し入れ、かき混ぜたら、少量の水溶き片栗でとろみをつけ、強火で炒りつけるようにかき混ぜて、皿に盛って出来上がり！