スイートポテト＆キャロットケーキ
Coogee10
作り方
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2
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鍋に水を入れ、人参とさつまいもを柔らかくなるまで煮ます。
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3
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２が茹で上がったらマッシュしていきます。写真はハンドブレンダー使用。フォークで潰すもよし。
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4
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バターを泡だて器で泡立て、砂糖・塩を加えもったりするまで泡立て、そこに溶いた卵を少量ずつ加え混ぜます。
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5
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４に３の人参とさつまいものペーストを加え木べらでざっくりと混ぜ、更にふるった★を加え空気を抱き込むように混ぜます。
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6
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５にレモンを絞り軽く混ぜ型に流しこみます。型ごと台の上に軽く打ちつけ、生地の中の空気を抜きます。
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7
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生地の真ん中に縦に切れ目（ナイフ等で）を入れると、焼き上がりの割れ目がきれいにでます！
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8
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１７０度のオーブンで25～30分、表面がこんがりと焼き色がつき、中心を押さえてみて弾力が感じるようになるまで焼きます。
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9
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網の上で冷ましてから、紙をはずします。
（写真は２倍量でつくったので２個になっています。）
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10
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次の日は更にしっとりとして美味しくなります。冷蔵庫から出した後は３０秒ほどチンするとGood!
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コツ・ポイント
生地を合わせるときは練り過ぎないように注意でーす。練りすぎると生地の焼き上がりがふんわりと仕上がりません。空気とベーキングパウダーの力で膨らませるので、空気を抱き込むように混ぜるのがコツです！
このレシピの生い立ち
子供も大人も美味しく食べられるヘルシーおやつを作りたくて出来上がったのが、このしっとりふんわり野菜ケーキ。栄養もあるのでランチにもよし！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
