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鮭は1切れを5等分くらいに切り熱湯でさっと湯通しする。大根、人参は銀杏切り、油揚は湯通しし千切り、こんにゃくは手でちぎる
しめじ、えのきはほぐし、ネギはみじん切りにする。冷凍里芋も出しておく。豆腐は一口大に切っておく。
土鍋に昆布を入れ出汁をとる。
すり鉢の中に酒粕をちぎり入れ、100cc位の熱湯を入れ、しばらく放置して柔らかくしておく。
酒粕が柔らかくなったら、すりこぎで滑らかになるまでする(水分が足りないようなら少し足す)
土鍋に人参、大根、里芋、こんにゃく、油揚げの順で入れ柔らかくなったら鮭を入れる。
⑥の汁をお玉で3杯くらいすり鉢に入れ良くすり混ぜ、土鍋に入れて溶かす。
一煮立ちしたら、豆腐、しめじ、えのきを入れ更に煮込み、最後にネギを加えて、蓋をして蒸らして完成です。
熱々を召し上がれ。
今回使った酒粕です。お好みのものでどうぞ。
つくれぽありがとう。寒いときは暖まって良いね。また是非
つくれぽありがとう♪お試し頂き感激です。また作ってね。感謝
初れぽありがとう♪味噌プラスも美味しくなりますね。感謝です。