ごま入り＊ロールいなりずし
おかつぎ
作り方
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1
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油揚げは３辺を１ｃｍほど切り、広げて正方形にする。湯がいて油抜きし、ざるに上げて水気を切る。
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2
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鍋に◎印と【１】を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて煮詰める。
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3
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●を合わせ、すし酢を作る。米を炊き、すし酢といりごまを加え、冷ましながら切るように混ぜる。
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4
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ラップの上に揚げを１枚広げ、その上にすし飯をのせる。手前は２ｃｍ、向こうを３ｃｍほどあけておく。
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5
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手前のラップを持ち上げ、端から巻く。巻き終わったらラップの両端をしぼって形を整え、しばらく置いてなじませる。
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6
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揚げ１枚で１本。５～６本作ります。お好きな大きさに切ってお召し上がりください。
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7
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注記：揚げは破れやすいので注意。もし破れても、巻き始めの方に使うなどしてくださいね。
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コツ・ポイント
巻くとき、すし飯がはみ出しても、あまり気にせずに。巻き終わってから形を整えればＯＫです。
揚げはやや甘め、すし酢はさっぱりめです。お好みの味付けでどうぞ。
揚げの切れ端は一緒に煮付け、細かく切ってすし飯に混ぜ込むのもおすすめです。
揚げはやや甘め、すし酢はさっぱりめです。お好みの味付けでどうぞ。
揚げの切れ端は一緒に煮付け、細かく切ってすし飯に混ぜ込むのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
おいなりさんは揚げにごはんを詰めるのがめんどう！と思って作りました。が、手間はあまり変わってないような気もします…。
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おかつぎ
