砂肝とれんこんのめんつゆピリ辛

砂肝は、一口大にきってある焼肉用の味つき肉。生の砂肝の場合は、日本酒、塩、こしょう少々をもみこんでおきます。

れんこんは皮をむき、2ｃｍ角に切る。

フライパンに油を熱して、砂肝を強火でいためる。表面の色が変わり、しっかり火が通ったら、いったん取り出す。

肉をフライパンに戻して、酒、めんつゆ、アリッサを加えて、水分がほぼなくなるまで煮からめる。