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■　切干大根入りのヘルシーな炒り豆腐　■

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Description

余った切干大根の使い道を考えて試作したら
歯ごたえが良い炒り豆腐に＊＾＾＊
これから我が家の炒り豆腐にはマストかも！

材料 （６〜８人分）

■　木綿豆腐
１丁（３等分して１晩冷蔵庫で水切り）
■　切り干し大根
半袋分（ぬるま湯で１５分くらい戻す）
■　大豆やひよこ豆の水煮
お好み量（半カップくらい）
■　生しいたけ
３枚分（薄くスライス）
■　にんじん
中半分
■　太ネギの青いところ
お好み量
■　ゆでいんげん
お好み量
＠　ごま油
大２
＠　しょうゆ
大２
＠　砂糖
小２
＠　みりん
大１
＠　塩
１つまみを目安に
■　仕上げのごま
お好み量

作り方

  1. 1

    フライパン、または厚手鍋にごま油大１を熱して、中火〜弱火で切り干し・豆の水煮・生しいたけ・にんじんを炒める。

  2. 2

    残りのごま油大１以外の＠の材料で味付け。
    汁気を飛ばす。

  3. 3

    木綿豆腐を加えて、つぶして馴染ませながら水気を飛ばす。

  4. 4

    仕上げにごま油大１を加え、ごまを振り、味加減をお好みに調整し、太ネギの青いところを混ぜ合わせる。

  5. 5

    盛りつけたら彩りにゆでいんげんを加えて出来上がり♪

  6. 6

    写真

    温玉・紅ショウガをトッピングして「炒り豆腐丼」にアレンジ。
    安上がりでヘルシー、でも食べごたえのある主婦の鑑弁当に（笑）

コツ・ポイント

焦げ付かないように、根気よく炒って下さい。
お洋服に結構臭いがうつりますので、お出かけしない時に作るのがオススメです。笑

このレシピの生い立ち

水戻しして余った切干大根の使い道を考えて試作したら
歯ごたえの良い炒り豆腐ができました＊＾＾＊
レシピID : 1354981 公開日 : 11/02/09 更新日 : 11/02/09

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