バター不使用のヘルシークレープ生地

薄力粉を2回ふるったら、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

卵を泡立てないように割りほぐし、牛乳を少し入れてのばしたら、混ぜながら残りの牛乳を加えてよく混ぜる。

2を500cc計量カップ等に入れ、1の中央を泡立て器で底に円を描くように混ぜながら、2を少しずつ流し込む。

テフロン加工のフライパンを熱したら、ごく少量のサラダ油を入れてキッチンペーパーで拭き取り、火を止める。

5の中央に混ぜた4をお玉1杯程入れて中火の遠火にし、フライパンを傾けてまわしながら均等な円になるよう広げる。

生地の端が固まってきたら、箸などで端を少しめくって焼き色チェックしたら、ヘラなどで裏返し、裏面もきれいな色に焼く。