うどんスープで簡単☆　鶏と野菜の煮物

白菜は葉と軸に分けて食べやすくきる。人参は乱切り、里芋は半分に、レンコンは繊維に沿って食べやすく切る。

ねぎは3センチ長さに切り、しいたけは削ぎ切りにする。
インゲンは色よくゆでて斜め切りにする。

鶏肉は大きめにカットし、酒と砂糖をもみこんでしばらく置く。この作業でお肉が固くなるのを緩和させます。

沸騰したらあくを取り、少し隙間を開けるように蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで加熱する。

3の鶏肉に米粉をまぶし、うどんつゆとともに鍋に入れて10分ほど更に加熱する。あくが出てきたら取り除いてください。

白菜の葉を加えてしんなりしたら味を見て調え、インゲンを加え、火を止める。