サンマと蓮根の梅みそ煮。

サンマは頭を除いて2～3等分に切り、ワタを取って流水で洗い、水気を切っておく。レンコンは半分に切っておく。

フライパンに水1カップ、○の材料、半量の味噌を中火で煮立て、1を加えてアルミで落とし蓋をし、火を少々弱める。

コトコトと煮汁を少々煮詰めながら煮込む。もう半量の味噌を溶き入れ、弱火でもうひと煮して出来上がり。