もっちりやわらか♡ごまのポンデケージョ
cocoko
作り方
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1
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☆の白玉粉・タピオカ粉と塩をボウルに入れ、◎の牛乳を少し加えては混ぜる作業を繰り返します。（ダマになりやすいため）
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2
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ゴムべら等で混ぜますが、すくった生地がリボン状に落ちるくらいの固さになるまで、牛乳を加えながら混ぜて下さい。
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3
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★の卵黄・粉チーズ・サラダ油を加えて混ぜ、全体を均一にします。
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4
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こね台の上に取り出し、黒ごまを加えて、生地がなめらかになるようにこねます。（耳たぶ位の固さが目安）
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5
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生地を２分割して、それぞれ正方形の形に広げてのばして、さらに１６分割します。
全量約420ｇ
32分割 1個約13ｇ
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7
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焼きあがったら、網にとり、粗熱をとります。
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コツ・ポイント
４で生地が固い場合は、牛乳を少しづつ（ティースプーン半分程度づつ）加えてゆるめます。
３２分割は、ひと口サイズの小さめです。お好きな大きさで焼いてくださいね。
※焼き時間は調整が必要です。
３２分割は、ひと口サイズの小さめです。お好きな大きさで焼いてくださいね。
※焼き時間は調整が必要です。
このレシピの生い立ち
生パルメザンチーズとタピオカ粉入り。
cocoko
