失敗なし！の簡単形成、ひき肉オムレツ。

玉ねぎとピーマンをみじん切りにして、ひき肉とワイン、コンソメ、塩胡椒で炒めます。オイル不要。

具をお皿などによけて、同じフライパンにとき卵2個分を入れて、8割がた火を通します。ひき肉からでる油と旨みを利用します。

皿にラップを大きく敷き、9割がた焼けた卵をのせて、具を真ん中に載せます。

盛りつけは、小松菜のマスタード醤油ソテーと人参のグラッセ、ルッコラ、黒コショウ、乾燥バジルです。我が家はマヨ派。