超アッサリ・ヘルシー!鶏もつ鍋

超アッサリ・ヘルシー!鶏もつ鍋
牛もつではなく鶏もつにする事で
更にヘルシーに食せます♪
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材料 (4人分)

鶏もつ(玉ひも)
300g
鶏もつ(レバー)
300g
1/3個
長ねぎ
1本
1束
5~6片
料理酒
100ml
出汁(鰹&昆布)
1000~1200ml
みりん
100ml
薄口醤油
100ml
砂糖
大さじ2

1

長ねぎは斜め切りにし、ニラは5cm位に切る。
ニンニクは皮をむき薄切りに、キャベツは一口大位に切る。

2

鶏もつ(玉ひも&レバー)を適度な大きさに切り血抜きと下茹でをしておく。

3

鍋に鶏もつと薄切りしたニンニクを半分入れ、出汁をひたひたに張り料理酒を入れ火にかける。

4

鍋が沸騰してきたらみりんと砂糖を入れ、再度煮立ってきたら薄口醤油を入れて更に煮込む。

5

4にキャベツ・長ねぎを入れて、ひたひたになるまで出汁を足し、薄切りにんにくの残りを散らし、また煮込む。

6

食べる直前にニラを加えてひと茹でしたら出来あがりです。

7

鍋の最後に残った煮汁で、中華麺を入れてシメるのも良しです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛もつではなく更にヘルシーな鶏もつで鍋をしてみました☆
レシピID : 1357244 公開日 : 11/02/11 更新日 : 11/02/12

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