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長ねぎは斜め切りにし、ニラは5cm位に切る。ニンニクは皮をむき薄切りに、キャベツは一口大位に切る。
鶏もつ(玉ひも&レバー)を適度な大きさに切り血抜きと下茹でをしておく。
鍋に鶏もつと薄切りしたニンニクを半分入れ、出汁をひたひたに張り料理酒を入れ火にかける。
鍋が沸騰してきたらみりんと砂糖を入れ、再度煮立ってきたら薄口醤油を入れて更に煮込む。
4にキャベツ・長ねぎを入れて、ひたひたになるまで出汁を足し、薄切りにんにくの残りを散らし、また煮込む。
食べる直前にニラを加えてひと茹でしたら出来あがりです。
鍋の最後に残った煮汁で、中華麺を入れてシメるのも良しです。
ありがとうございます!
れぽ、ありがとうございます!簡単なのが良いでしょ♪