鶏肉とキノコのピラフ（STAUB)♪

ブイヨンに、くず野菜を入れ軽く沸騰させ濾す。（←この状態のものを２カップ用意）

玉ねぎを細かいみじん切り、しめじと舞茸は小房にわけ、マッシュルームは薄くスライスしておく。鶏肉は小さく切っておく。

フライパンにオリーブオイルを温め、米が半透明になるまで炒める。

白ワインを加え、しっかりと蒸発するまで炒める。

③の米と②のブイヨンを加え沸騰したら蓋をする。

ごく弱火で１５分加熱し、最後に１０秒ほど強火にして火を止める。

残りのバター１０gを加えて混ぜ、器に盛りブラックペッパーをかける。