超簡単！ブロッコリーのアンティパスト

ブロッコリーは一口大に切り分け、沸騰したお湯に入れ1分間茹でる。湯きりして皿に広げておく。

ニンニクはミジン切りにし、フライパンに他の材料と入れる。

ごく弱火でニンニクを焦がさないようにじっくりとオイルに風味を移す。アンチョビは軽く潰してやる。

すぐ食べられますが、保存容器に入れ冷蔵すれば味がなじみ4～5日持ちます。

パーティー用にカリフラワーとエビを加えて彩りよく作ってみました。