超本格的!ガッテン流水炊き鍋
作り方
コツ・ポイント
兎に角、手羽をつかって2時間煮るのがポイントの全て。番組では手羽先を使っていましたが、手羽中の方が食べがいがあっていい気がします。定番のポン酢も良いですが、ウチでは少し高級な岩塩とゆず胡椒で食べます。一冬3回はかならずやるほど美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前にNHKのためしてガッテンでこの方法を知ってから、少々アレンジを重ねたものの、このやり方が定番です。家でこんなにとろとろの鳥肉が食べられるとは!!冬の来客時にはよくこれでおもてなしして、かなりの高確率で驚きのコメントをもらってます!w
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