レーズンバターサンド
hikari0125
作り方
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1
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バター、卵は常温に。
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2
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薄力粉、アーモンドプードル、ペーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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3
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■クッキー作り■
バターを泡だて器でクリーム状にする。
固いときはレンジでチン！様子を見ながら少しずつ！！
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4
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3のバターに粉砂糖を入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。
卵黄を入れ、さらにしっかり混ぜる。
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5
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4に2の粉類を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。最初はポロポロとしていても徐々にまとまってきます。
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6
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５でまとまった生地は袋に入れて冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
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7
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■バタークリーム■
ホワイトチョコは刻んで湯せんにかけて溶かす。
バターはクリーム状にする。固いときはレンジでチン！
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8
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7でクリーム状になったホワイトチョコとバターを混ぜ合わせる。
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9
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8のクリームにラムレーズンを入れる。お好みで刻んでもOK！
一緒に刻んだナッツ類を入れてもおいしいよ☆
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10
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9のクリームは冷蔵庫に入れて固さを調節する。
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11
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オーブンを180℃に予熱しておく。
6で休ませた生地を3～5mmほどの厚さにのばし、切ったり、型を抜いたりする。
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12
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180℃のオーブンで15～20分焼く。後でシロップを塗るのでしっかり焼いてOK！
焼きあがったクッキーを冷ます。
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13
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■シロップ■
シロップの材料をすべて混ぜ合わせる。砂糖が溶けきらない場合はレンジで10～20秒チン！
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14
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冷ましたクッキーの裏面に13のシロップを刷毛で塗る。しっかり塗ってOK！
私は2度塗りします。
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15
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14のクッキーのシロップを塗った方に10のクリームを塗り、もう1枚のクッキーで挟む。
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16
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クリームを挟み終わったクッキーの表面にも刷毛でシロップを塗る。
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17
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冷蔵庫で休ませるとクッキーをクリームがなじんでおいしさ倍増！
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コツ・ポイント
シロップをしっかり塗ることで本物の食感により近づきます☆
このレシピの生い立ち
レーズンバターサンド好きな友達のために手作りしたらおいしくできた☆
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hikari0125
