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鍋にも煮込みにも！おいしい鶏肉団子

鍋にも煮込みにも！おいしい鶏肉団子の画像

Description

蓮根の食感とショウガとネギの香りで頂くレシピ。写真は残り物の野菜と一緒にガラスープで煮込んでとろみをつけました。

材料

鶏挽肉
200グラム
白ネギ（みじん切り）
4分の1本
れんこん
100グラム
しょうが（みじん切り）
１かけ
塩
小さじ2分の1
片栗粉
小さじ2

作り方

  1. 1

    れんこんはスライサーで薄くスライスし、10分程度酢水につける。白ネギとしょうがはみじん切りにする。好みの食感に。

  2. 2

    キッチンペーパーでれんこんの水気を切り、みじん切りにする。ここも好みの食感に。かなり細かくても食感は残ります。

  3. 3

    １，２と鶏挽肉、塩、片栗粉をボールに入れよく練る※1
    お肉は150~170グラムくらいのほうが野菜の食感は出ます。※2

  4. 4

    後はスプーンですくって、手で丸めていきます。使わない分は冷凍しておきます。

コツ・ポイント

※1肉の食感を残したいので、ハンバーグのように肉に粘りが出るまでこねる必要はありません。
※2やたらと食感ばっかり言ってますが、お肉の食感を重視するかれんこんの食感を重視
するかは好みなので、何度も言ってます（笑）

このレシピの生い立ち

お店で買う出来合いの肉団子はいまいちなことが多いですよね。
多めに作って冷凍して、鍋やスープに使います。しょうがを多めに入れれば、
体もあたたまります。春雨スープや塩ちゃんこ鍋などに合うと思います。
レシピID : 1362686 公開日 : 11/02/17 更新日 : 11/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (2人)
2016年2月20日
写真
ソネチコ
鍋には欠かせません！！

うれしいです。また是非。

2015年2月22日
写真
ソネチコ
お鍋にコレが欠けると物足りない～ いつも美味しくいただいてます！

いつもつくれぽ有難うございます！蓮根って花粉症にいいらしい。

2014年11月4日
写真
ソネチコ
鍋の時はよくお世話になってます！

リピありがとうございます！ベタですけど嬉しいです＾＾

2011年12月25日
写真
ソネチコ
鍋つくね。少ない肉も増量＆シャクシャク食感、旨し、うれしです！！

お鍋が美味しい季節になりましたね！レポありがとうございます！

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( )
mafuryu
鍋にも煮込みにも！おいしい鶏肉団子
by mafuryu