わたしの鶏ハム
けいこし
作り方
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1
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皮を取り除き、蜂蜜をまぶす。（肉1枚につき小さじ1）
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2
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1にクレイジーソルトと黒こしょうをまぶす。（肉1枚につき小さじ1.5）
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3
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2をジップロックに入れ密封（なるべく空気を抜く）。冷蔵庫に丸2日間置く。
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5
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キッチンペーパーで水気を拭き取り、2枚組み合わせたこ糸で巻く。ラップに包みさらにたこ糸で巻き、キャンディー状にする。
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6
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ステンレス製鍋やホーロー鍋にお湯を沸かす。沸騰したら5を入れ火を止め蓋をする。湯が冷めるまで放置。（7〜8時間）
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7
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完全に冷めたら鍋から引き上げる。ラップのまま冷蔵庫で半日ほど寝かせたら完成！
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コツ・ポイント
行程5でたこ糸・ラップで巻くときはきつくきつく巻く。その方が切ったときにキレイです。
このレシピの生い立ち
皆さんの鶏ハムレシピを参考にして、私なりのレシピを覚え書きとして残します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
けいこし
