濃厚ガトーショコラ
mikAn1029
作り方
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1
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薄力粉と純ココアを２度合わせてふるっておきます。
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2
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チョコを刻んでボールにいれ湯煎でとかします。
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3
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生クリームをレンジで２０秒ほど温めます。
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4
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バターをレンジで３０～４０秒ほど温め溶かします。
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5
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温めた生クリームを溶かしたチョコに入れ軽く混ぜ合わせます。
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6
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次に溶かしたバターを入れて今度はよく混ぜます。
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7
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ほぐした卵黄と、分量半分の砂糖（35ｇ。まぁ目分量！）を加えてよく混ぜます。
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8
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しっかり混ぜ合わせます。
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9
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オーブンを余熱します。
１６０度で４０分です。
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10
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卵白を泡立てます。写真くらいで残りの砂糖を半分入れます。
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11
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少しツノが立ってきたら残りの砂糖を入れます。
ボールを逆さにしてもメレンゲが落ちない程度までしっかり泡立てます。
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12
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チョコにメレンゲを入れJの字を書くように切り混ぜし振るった粉類を合わせます。
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13
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混ぜ終わりこんな感じ～。
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14
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型に入れ余熱の終わったオーブンで３０～４０分焼きます。表面がこげてきたらアルミホイルをかぶせて焼けばOK
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コツ・ポイント
ココアは純ココアがなく飲むココアを使用する場合焼く際非常にふくらむので型の半分ぐらいかそれより少なめに入れて焼いてください。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用です。
mikAn1029
