タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）

干し海老はもどさない（！）で半分くらいの大きさに切ります。あまり細かくしないでね。フライパンにオリーブオイルと干し海老を入れて弱火にかけて軽く揚げ、そのまま冷ましておきます。（わかりずらいですが、写真のようにフライパンを斜めにして、熱してください）

厚さ半分にした海老を少し小さめの１口大、豚肉も海老くらいの大きさに切ります。
お酒と塩を少し入れ沸騰したお湯に、最初豚肉を入れ色が変わったら海老を入れてさっと湯がきます。

春雨はもどして食べ易い長さに。キクラゲも戻して５ミリ程の細切り、赤ピーマンは薄切り、小ネギは小口切りにします。

別のボウルにレモン・ナンプラ・砂糖を入れてよく混ぜて味をみながら春雨にまぜていきます。

お好みの味になったら完成です！
冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
レモン・ナンプラ・砂糖の分量はあくまでも目安です。ナンプラの種類によってもしょっぱさが違いますし、少々レモンが多くなっても砂糖が多くなってもダイジョブです。