春❀お花見に桜サクサク米粉の簡単クッキー

春❀お花見に桜サクサク米粉の簡単クッキー

Description

誰でも簡単にサクサクの仕上がり♪
ほんのり桜の香りと程良い塩気が後をひく美味しさ。日本茶によく合う和風クッキーです❀

材料 (クッキー30~40枚分)

米の粉
200g
無塩バター
100g
ブラウンシュガー
100g
卵(M1個分)
50g
桜の花の塩漬け
5g
※米の粉は薄力粉で代用可。上新粉では代用不可。

作り方

1

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バターと卵は室温にしておく。桜の塩漬けは手で揉んで余分な塩を落としてから細かく刻む。

2

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バターをホイッパーでクリーム状に練り、砂糖を4回に分けて加えふんわりしたら、溶き卵を3回に分けて加える。

3

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刻んだ桜とバニラオイルを加えて混ぜたら米の粉を4回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。

4

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平らな台に打ち粉をし、生地表面にも軽く打ち粉をしたら、めんぼうで薄いシート状(約3ミリ)に伸ばす。

5

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ラップを被せて冷蔵庫で30分以上休ませたら好みの型で抜く。生地が柔らかくなったら再び冷蔵庫へ。

6

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型を抜く時は毎回型に付いた余分な生地を取り除き、型に打ち粉を付けて抜くと綺麗に仕上がります。

7

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オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ170℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。

8

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粗熱が取れたらケーキクーラーの上で完全に冷まし、密閉容器で保存します。

9

レシピに使用したのは粒子の細かい米の粉です。スーパーの製菓コーナーで売っています。上新粉は粒子が粗いので代用出来ません。

10

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レシピID1365471に姉妹レシピのリーフ型クッキーを載せています。

コツ・ポイント

桜の花に塩気があるので余分な塩分を落とし、必ず無塩バター又は製菓用マーガリンを使用して下さい。米の粉は粒子が細かくダマにならないのでふるいにかけなくても大丈夫です。オーブンによって温度や焼き時間が異なりますので様子を見て調節して下さい。

このレシピの生い立ち

春らしいクッキーを作りたくて桜の花の塩漬けを生地に混ぜ込んでみました。
ほんのり桜の香りと程良い塩気が後をひく美味しさです。
ブラウンシュガーでコクを出し、米の粉を使ってサクサクの食感に仕上げた事と覚え易い配合がポイントです。
レシピID : 1365469 公開日 : 12/04/03 更新日 : 13/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/03/29

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一目惚れでした!なんて可愛らしいんでしょう♪

りべまる

一目惚れなんて感激です♡お洒落なレポ有難うございます*^^*

13/03/28

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桜*米粉でクッキーが作れてうれしいです* ***ありがとう***

ハミイ*

可愛い容器に入れて頂き嬉しいです*^^*有難うございます♡

13/03/25

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サクサクでほんのり桜の塩味が効いていて美味しい☆

タキシード犬

抹茶も作って頂き嬉しいです*^^*お口に合って良かった~♪

12/04/14

First tsukurepo mark
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褒められクッキーですね!明日の公園系ピクニックに持って行きます♪

NumaYuu

素敵な初レポ嬉しいです♡明日のピクニックが楽しみですね^^