あさりのクリームコロッケ

あさりをゆでて、貝から身だけを取り出し80g位になるように量る。

玉ねぎをみじん切りにして、鍋にバターを入れしんなりするまで炒める。

ゆで汁を加え、粉末コンソメ、塩、こしょうも入れて中火で3分位煮る。(汁が減り過ぎないように注意)

計量カップの50ccのメモリまで小麦粉を入れ、100メモリまで豆乳を加えよく混ぜる。200メモリまで生クリームを入る。

先ほどの鍋の中に計量カップで作った物を全部入れ、木へらでかき混ぜながらフツフツと2～3分ほど加熱する。

バットに移し変えて、冷ましてから冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

小麦粉→卵(スプーンを使うと手が汚れない)→パン粉の順に衣を付けて、キツネ色になるまで揚げ、油きりをする。