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型にラップを敷いておく。生チョコとキャラメルは1個を4つ位に切る。蒸し器を火にかけ始める。
ボールに△を入れてよく混ぜる。別のボールでメレンゲを作る(■)。メレンゲを2回に分けて加え、泡を消さないようにゴムベラでよく混ぜる。
型に1/2量を入れて、半分にキャラメルを散らす。残りの生地を入れて、キャラメルを散らしてない方に生チョコを散らす。中火で27分位蒸す。※竹串をさしてみて、生地がついてこない事を確認して下さい。