ミルファンティスープも一緒♪サーモンのパイ包み
作り方
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1
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骨と皮を取った鮭を薄い削ぎ切りにし、●を振りかけておく。
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2
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オリーブオイルで薄く小口切りした長ネギをシンナリするまで炒め、茹でたほうれん草を1cm長さに切り、加える。ホワイトソース(薄力粉15g・バター15g・牛乳70ml・塩・こしょう)を加えて、コンソメ・こしょう・チーズも加える。火を止め、冷ましておく。
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3
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春巻きの皮に(1)の1/8量・(2)の1/4量・(1)の1/8量の順に乗せ、クルクルと具を包む。巻き終わりを下にして、刷毛で溶き卵を上面に塗る。これを4個作る。
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4
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180度に予熱したオーブンに20~25分。コンガリと焼ければ、出来上がり。
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5
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《ミルファンティ・スープ》水400ml・ブイヨン1個を沸騰させた所に、溶き卵・パルメザンチーズ大2・パン粉大2を混ぜ合わせた物を少しずつ加え混ぜていく。一気に入れるとスープが濁ってしまいます。塩・こしょうで調味すれば、出来上がり。
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6
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コツ・ポイント
ホワイトソースは「レンジで10分♪ホワイトソース レシピID:115923 」を参照に作って下さい。勿論、市販の物でもOKです。パイ生地でも同じ様に作れます。その場合は、一回り大き目に伸ばしてから具を包み、オーブンは220度で20~25分にて作って下さい。