イカのおから寿司

イカはワタを抜き、胴体はそのまま、げそは長いまま下ゆで。冷めるまで茹汁に浸けたままにしておく

おからはお皿に広げてラップをせずに電子レンジ強で１０分位。時々かき混ぜてサラサラにする。

人参、山菜は５mm位に切る。

ボールにサララサになったおからと４の野菜・茹でたイカげそを入れてしゃもじで混ぜ、寿司酢を全体にかけて混ぜ込んでいく。全体がシットリするまで少したっぷりめにかける。

茹でたイカの水分をキッチンペーパーでふき取ってお腹に５のおからとゲソを詰めていく。残った分はイカのまわりにくっつけていく。

ビニールふくろかジップロックに入れて冷蔵庫で冷やす。３時間以上置くと味が馴染んで良い。