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圧力鍋におまかせ♪紫花豆の甘煮

圧力鍋におまかせ♪紫花豆の甘煮の画像

Description

大きくてきれいでとっても美味しいお豆さんです。おかずに、お弁当に、お茶うけに☆圧力鍋で簡単にふっくら柔らかく煮えます♪

材料

紫花豆
１５０ｇ
水
４００ｃｃ
三温糖
７５ｇ
黒糖
１５ｇ
醤油
小１

作り方

  1. 1

    紫花豆は３倍の水（分量外）で一晩うるかしておく。

  2. 2

    圧力鍋に１の花豆を水ごと入れて火にかけ、沸騰したらざるに上げて水を切る。

  3. 3

    圧力鍋をきれいにして２を戻し、分量の水を加え、中かごを落し蓋にして、低圧１分加圧し自然冷却。

  4. 4

    圧が下がったら砂糖を加えて少し煮詰め、最後に醤油を加えて火を止め、煮汁に豆が浸った状態で冷ます。

  5. 5

    冷めたら煮返しては冷ますことを２～３回繰り返し、最後は煮汁が少しとろっとするまで煮詰める、出来上がり♪

コツ・ポイント

必ず、豆が完全に柔らかくなってから、砂糖を加えます。黒糖を入れるとコクが出ますが、なければ全部三温糖でもＯＫ。
若干甘さ控えめですが、冷める時に味が入るので、当初味が薄いかなーと思っても安易に砂糖を足さず、煮返しては冷ましてみてください。

このレシピの生い立ち

圧力鍋付属のレシピブックの「金時豆の甘煮」を参考に、作りました。
ウチの圧力鍋は、T-falです。
お手持ちの圧力鍋の取り説をよく読んで、作りましょう。
醤油を加えず、砂糖と一緒に赤ワインを５０ｃｃほど加えると洋風スイーツのようになります♪
レシピID : 1368299 公開日 : 11/02/23 更新日 : 11/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2012年2月15日
写真
たたん☆ゆたん
甘さ控えめの優しい味にほっこり＊すっごく美味しかったです♪感謝♡

美味しくできて良かった♪ハートの器、可愛い❤レポありがとう★

2012年1月17日
写真
hondachan
リピ。甘いの苦手なので…。このレシピ、すごく美味しく炊けますね。

良かった❤わたしも甘すぎるのは苦手なんです☆ありがとう♪

2011年12月27日
写真
サオリ
黒糖でいつもよりコク↑ 今度は赤ワイン試してみます♬

黒糖を入れると、一味違いますよね♪れぽありがとうございます☆

2011年10月17日
初れぽ
写真
hondachan
砂糖を減らして甘さ控えめにしましたが、美味しくできました。

相当甘さ控えめだと思ってたけど…道外の人にはこれでも甘いの？

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