レンコンと米粉でレンコンまんじゅう
Description
冷めてもモチモチ。おもてなしからお弁当のおかずまでこなせます。
パクパクとパクコ
材料
（10個分）
作り方
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1
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レンコンは皮をむきおろし金ですりおろす。
少しあらめでも出来上がりに歯ごたえがあっておいしい。
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2
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おろしたレンコンをボールに移し、少しずつ米粉を加えよく混ぜあわせる。
様子を見ながら、まとめられるまで米粉を入れる。
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3
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２の生地を１０等分する。１つずつシューマイを包み丸める。
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4
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蒸し器にキッチンペーパーを敷き、３を並べる。１０－１５分蒸して完成！
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5
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辛子醤油で召し上がれ。
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コツ・ポイント
米粉がなければ、上新粉でOKです。出来たては柔らかいですが、冷めるに従って弾力が出てきます。米粉の割合はとてもアバウト。多目だとモチモチに。少なめだとレンコンの風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。見栄え良く、腹もちもよく、簡単！おもてなしにぴったりです。
