鮭ハラスのラビオリ お手軽に餃子の皮で!

鮭ハラスのラビオリ お手軽に餃子の皮で!の画像

Description

ラビオリなんて聞くと本格的な料理に思っちゃいそうですが、これは簡単でおいしいです。
濃厚なんで、是非白ワインと一緒に!

材料 (1人分)

ラビオリの材料
わけぎ or ネギ(みじん)
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩胡椒
少々
小さじ1
exv.オリーブオイル
大さじ1
8枚
ソースの材料
フュメドポワソン(なければコンソメ。入れなくても可)
適量
セロリシード
少々
フレンチタラゴン(乾燥)
小さじ1
オレガノ(乾燥)
小さじ半分
ナツメグ(粉末)
少々
タイム(生)
1枝(適当)
塩胡椒
少々
飾り
コリアンダー(なければパセリ粉とか青いもの)
飾り分
exv.オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    「ラビオリの材料」の鮭ハラス〜白ワインを炒めて冷ましておく。

  2. 2

    1に塩胡椒〜exv.オリーブオイルの順で入れて、それぞれ混ぜ、しばらく置いたら、餃子の皮で包んで乾かないようにしておく。

  3. 3

    「ソースの材料」の生クリーム〜タイムまでフライパンに入れ、弱火でトロっとするくらい煮詰めたら、塩胡椒で味を整える。

  4. 4

    3と平行して2の餃子?をお湯で茹で、冷水でぬめりを取り、水気を切っておく。

  5. 5

    3に4を入れ、温まったら皿に盛り、「飾り」をしてできあがり!

コツ・ポイント

塩加減に気をつけてください。
4をすると生地がモチモチします。
具は鮭/ツナ以外でも美味しそう!
メインの魚介類の種類や好みによって、適当にハーブ類をかえてください。
フュメドポワソン(かコンソメ)は、お好みで入れなくても十分美味しいです!

このレシピの生い立ち

鮭ハラスがスーパーで半額になってて、生クリームの賞味期限が過ぎてて、コリアンダーも弱ってきてたんで全部使ってみた。
包み方がついつい「餃子包み」になってしまったw
レシピID : 1369390 公開日 : 11/02/23 更新日 : 11/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート