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カニカマ、半分の長さに切り、ほぐします。しいたけ、薄めにスライスします。
ネギ、小口切りにします。卵、といておきます。
フライパン(あれば小さいサイズのフライパンが良い)に、カニカマ・しいたけ・ネギを入れ、★も入れて、中〜弱火で煮ます。
しいたけに火が通り、ぐつぐつ煮立ってきたら水とき片栗粉を入れて、とろみをつけます。
とろみがついて再びぐつぐつしてきたら、とき卵を円を描くように流し入れ、フタをします。
卵にある程度火が通ったら、火を止めます。
温かいご飯の上にかけて、グリンピースをパラパラっとのせれば、完成です。お好みで食べるラー油をかけてもおいしい。