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鱈とじゃがいもの塩煮(o^－^o)

鱈とじゃがいもの塩煮(o^－^o) の画像

Description

素材の味を楽しめる塩煮。(o^－^o) タラとじゃがいもって、とっても相性いいんですよ～♪

材料 （１～２人分）

じゃがいも
1コ
たら
1切
長ネギ
1/2本
しめじ
1/3株
生姜スライス
1枚
水
300cc
☆酒
大さじ１
☆みりん
大さじ１
☆砂糖
小さじ１
☆塩
小さじ1/2
☆バター
3g
☆コショウ
少々
ゆず皮
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    タラに塩をまぶし、10分程度おいたら、キッチンペーパーで拭き取り3等分。じゃがいもは4等分に切る。ねぎは4cm長さに切る

  2. 2

    水にさらしておいたジャガイモを鍋に入れ、ひたひた程度の水（約300cc）と生姜スライスを入れ、火をつける。

  3. 3

    沸いてきたらタラを入れ、アクがでてきたらとる。その後、長ネギ・しめじ・☆を入れ、再度沸いてきたら火を弱め、落し蓋をし煮る

  4. 4

    じゃがいもに竹串がすーっと入るようなら火を止め、味を染み込ませる。食べる際に再度温め、ゆず皮をちらして出来上がりです。

コツ・ポイント

お水の分量により、調味料の分量を調整してください。（うちの鍋だと300ccだけど）
グラグラしたままだと、じゃがいもが崩れるので、火を弱めるのがコツ。
煮物は、火をとめて置くことで、味が染み込んでいきます。

このレシピの生い立ち

実家の母が作ってくれた味を思い出して。
レシピID : 1370760 公開日 : 11/02/24 更新日 : 11/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年5月10日
初れぽ
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☆えりママ☆
鱈じゃが最高です(^^)バターがいい仕事してますね☆ミ

えりママさん、つくれぽ有難う～♪バター、結構ポイントですよね

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( )
☆KEITY☆
鱈とじゃがいもの塩煮(o^－^o)
by ☆KEITY☆