タジン鍋でパエリア
☆こば☆
作り方
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1
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アサリ（厚岸産）は海水濃度（3%）の塩水に1時間ほど漬けて、砂を吐き出させましょう！
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2
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お米は研いでからザルに上げておきます。
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3
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玉ねぎ、にんにくをみじん切り、ベーコンは3mm角程度に切ります。
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4
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冷凍エビは解凍し、鶏肉は1cm程度に切り分けます。
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5
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ピーマン、パプリカは5mmの短冊に。
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6
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トマトはヘタと種をとって、５ｍｍ角に刻みます。
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7
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高級品！ GABANのサフランです。このサイズで1200円。でも１回あたりに使う量が少ないので、しばらく使えそうです。
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8
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お湯100ccにサフラン一つまみ（10本程度）を入れます。
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9
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残った100ccのお湯に固形チキンコンソメを入れて無理やり溶かしたら、クレージーソルトと塩コショウで味付けします。
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10
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フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、みじん切りした玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。
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11
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次に、鶏肉とエビ（半量）を炒めます。そして、お米を入れて、米が透き通るまでじっくり炒めます。
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炒めたら、タジン鍋に移します。
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13
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手順8、手順9で作った出し汁を注ぎ、弱火にかけます。蓋をして5分。
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14
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タジン鍋を熱してる間に、アサリをフライパンに入れ、白ワイン大さじ３を注ぎ、蓋をします。アサリが開いたら火を止めます。
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5分経ったら、アサリを入れます。
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ピーマン、パプリカ、トマトを上から散らします。
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17
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弱火で10～15分、焦げ付かないように、出し汁がなくなるまで火にかけます。湯気がプシュプシュで続ける火加減で。
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18
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出し汁がなくなったら、レンジに入れて、600w3分で蒸し上げます。
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19
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串切りにしたレモンを乗せて完成。
キリリと冷やしたシャルドネで！今日も【夜のアルコール消毒推進委員会】活動中です♪
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コツ・ポイント
火にかけるときは弱火からスタートしてください。すぐ焦げちゃいます。
焦げ臭くなったら、火から降ろして温度下げます。
水気が無くなるまでじっくり火にかけていきます。最後はレンジでフィニッシュです！
焦げ臭くなったら、火から降ろして温度下げます。
水気が無くなるまでじっくり火にかけていきます。最後はレンジでフィニッシュです！
このレシピの生い立ち
タジン鍋使ったパエリアにチャレンジです。今回は火（IHの電熱ヒーター）を使いましたが、次回はオール電子レンジでチャレンジしてみますね！
☆こば☆
