雑穀入り食パン
まくのうち
作り方
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1
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※１ オート麦フレーク･ヒマワリの種･大豆･亜麻仁･小麦フスマ・オート麦フスマ･挽き割りトウモロコシ･ゴマ入りの粉。
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2
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ボウルに粉～塩までを入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加え、捏ね始める。
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3
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途中バターも加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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4
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ガス抜き後２等分。
キレイに丸めます。
濡れ布巾を被せ、ベンチタイム１５～２０分ほど。。
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5
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再度ガス抜き後キレイに丸めて成型。
めん棒で縦長に伸ばし、左右を折って軽くガス抜き。クルクル巻いてシッカリ綴じる。
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6
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油を塗った型に５を並べ入れます。
濡れ布巾、ビニールを被せ２次発酵。
型スレスレくらいまで膨らむのが目安。
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7
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頃合いを見てオーブンを２３０度に予熱する。
２００度に下げて２５～３０分ほど焼いて出来上がり♪
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8
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焼きたて～♪
油脂をウンと控えていますが、とっても美味しいんです♡
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9
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「マルチシリアル」の代用品はないか？と問い合わせをくれた、なおちゃんからのステキれぽ♡
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10
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「ハイファイバー」というフルーツミューズリーを使ってくれましたよ♪
美味しそうです♪
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私は「マルチシリアル」の代わりにオートミール３０ｇと炒りゴマ大匙１強を加えてみました。
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同じものが出来たかは分かりませんが、コレはコレでとっても美味しいです♪
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スキムミルクの代わりにバターミルクパウダーを使ってみました。
走召ぉ贅沢食パン♪
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14
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久々にマルチシリアル購入♪改めて美味しさを実感…
３分割で、１つだけ胡桃を入れました。
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コツ・ポイント
マルチシリアルはオートミールで代用しても良いと思います。
このレシピの生い立ち
罪悪感なく？バターたっぷりのトーストが食べたくて油脂を控えました。
焼きたては勿論、トーストにもオススメです♪
焼きたては勿論、トーストにもオススメです♪
まくのうち
