海老とセロリと春雨の塩炒め
かおる先輩
作り方
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1
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海老に片栗粉、塩、水少々を振り揉み水洗い。Ａで海老に下味を。アスパラは下半分皮を剥き、幅２ｃｍくらいの斜め切り。
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2
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セロリは幅１センチ位の斜め切り。春雨は、戻して、水を切って、食べやすくカットしておく。Ｂをあわせておく。
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3
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熱湯にサラダ油を少しいれ海老を加え色が変わったら、アスパラ、セロリを入れ、硬めに火を通しざるに揚げる。
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4
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フライパンに油を少し入れ、春雨を炒め、③を全て入れてサッと炒め、合わせておいたＢを加えトロミが出るまで炒める。
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コツ・ポイント
とにかく、お野菜はシャキっと仕上げましょう！ お野菜のシャキシャキした歯ごたえが一番大事です！ 味付けは、本当にお好みでＯＫ！ 入れるお野菜もあるもの何でも入れても良さそうです。今度は、イカを入れたいな！
このレシピの生い立ち
なんか、サッパリしたお野菜とシーフードの炒め物を と、思い、作ってみました。家では薄味で作りますが、濃い目にしてご飯のおかずとしても良いかも。
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かおる先輩
