オレンジのベーグル☆もちもちしっとり
Description
爽やかなオレンジの優しい香りがたくさんつまったベーグルです。もちもちしっとり、ほどよい噛み応えがとてもおいしい。
材料
(6個分)
300g
塩
小さじ1
インスタントドライイースト
小さじ1弱
(モルトパウダー、あれば)
0.5g(小さじ約1/2)
75g
100%オレンジジュース
145cc
作り方
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1
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下準備@オレンジジュースを電子レンジで30℃くらいに温める。(夏場は温めなくてもよい)
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2
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強力粉、ドライイースト、モルトパウダー、ジャム、砂糖、塩を入れ、ドライイーストにかかるようにオレンジジュースを入れる。
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3
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本捏ね@生地を15~20分くらいこねる。(HBなどでもOK)
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5
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成形@細長い棒状にして、片方の先をつぶす。もう片方を細くしたものを包んできっちり閉じて、リング型にする。
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7
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ケトリング@お湯を沸かし、表裏20~30秒ずつ茹でた後、水気をとる。
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コツ・ポイント
オレンジジャムにオレンジピールと糖分が含まれており、水分も調整しました。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)