＊しっとり割れないロールケーキ＊
あーやｃｈａｎ
作り方
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1
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卵は卵白と卵黄に分けておく。粉類は振るっておく。
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2
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メレンゲを作ります☆卵白のコシを少しほぐして、半分の量の砂糖を一気に入れてハンドミキサーでしっかり泡立てます！
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3
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角が立つくらいになったら、低速で３０秒くらい混ぜてキメを整えます。
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4
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別のボウルの卵黄にも残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
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6
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またメレンゲの３分の１を加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜます。
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7
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小麦粉or米粉を２回に分けて加え、さっくり混ぜます。
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8
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最後はメレンゲのボウルに混ぜた生地を入れて、泡を潰さないようにしっかり混ぜます。
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10
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焼きあがったら型のまま冷まし、ホイップクリームを塗ってイチゴを散らして巻き巻きします♪
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11
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巻いたら、ラップにぴっちり包んで冷蔵庫で冷やします☆
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コツ・ポイント
トライフルや小さな型の底に敷くときは、半分の量でいいかもしれません♪そのときは、パウンド型や１５センチくらいの型で焼いたほうがいいと思います☆焼き上がりの生地は結構ベタベタするのでクッキングシートで包みながらクリームなどを巻いたら大丈夫☆
このレシピの生い立ち
いちごをたくさん戴いたので、家族みんなで食べられるようにロールケーキにたっぷり入れてみました♪
あーやｃｈａｎ
