小豆で粒あん
（●・ω・）♪
作り方
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1
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まずは下準備から(●･ω･)ﾉ
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2
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小豆は水洗いします。このとき虫食い小豆、汚れ小豆は取り除きます。
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3
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たっぷりの水に沈めます。5時間以上、出来れば一晩おきます。浮かんできた小豆は取ってしまいます。
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4
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次は煮ます(●･ω･)ﾉ
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5
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鍋にたっぷりの水と小豆を入れて中火で煮ます。
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6
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沸騰したらゆで汁を捨てて、新しい水に替えます。
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7
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更に弱火で煮ます。
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9
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小豆が指先で潰れるまでゆっくりじっくり煮ます。
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10
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ここからがこしあんになるか粒あんになるかの別れ道(●･ω･)ﾉ
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11
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ﾎﾞｳﾙにふきんをかぶせて鍋の中身をあけて、小豆だけを取り出します。煮汁は要りません。
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12
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ﾎﾞｳﾙで小豆に砂糖2、3回にわけて投入。均一にからませます。そのままふきんをかぶせて1時間程おきます。
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水あめを煮溶かします。
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火から下ろして塩を少し加えます。あまり早く入れると苦くなります。
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ﾊﾞｯﾄに移し替えて冷まします。
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完成!!!
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コツ・ポイント
［用意する道具:鍋、ﾎﾞｳﾙ、木べら、ふきん］
差し水、替え水、小豆の粒を大事に扱うのが綺麗と美味しいのpoint!!!しわしわ小豆入り粒あんになるのを防ぎます♪
差し水、替え水、小豆の粒を大事に扱うのが綺麗と美味しいのpoint!!!しわしわ小豆入り粒あんになるのを防ぎます♪
このレシピの生い立ち
年に一回は和菓子にはまります(●･ω･)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
