木綿豆腐でシンプル豆腐ソテー
Description
塩こしょうだけの豆腐ソテーです。塩麴に数日つけておくとさらに美味しい豆腐ソテーができあがります。お酒の肴にぴったり。
Cookie13
材料
１丁
コーシャーソルト（フレーク状岩塩）または塩こうじ
適量
白胡椒
適量
ごま油
大さじ１
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薬味バージョン 1
味噌ベースの甘辛万能中華調味料 （レシピID：1089077 ）
適量
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薬味バージョン ２
食べるラー油風万能中華調味料（レシピID：1383701）
適量
作り方
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1
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１センチほどの暑さに切ります。フライパンにごま油を敷き、きつね色になるまで豆腐を焼きます。
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2
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最後にコーシャーソルトと白胡椒を振りかけて火を止めます。
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3
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塩胡椒を控えめにし、味噌ベースまたは食べるラー油風の万能中華調味料を添えて食べても美味しいです。
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4
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塩こうじ漬け豆腐をソテーし、麺つゆをさっとかけて
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コツ・ポイント
コーシャーソルトは普通の塩よりも塩分が低く、甘く感じられる塩です。この味が必須です。胡椒も白胡椒を使ってください。片栗粉をまぶして揚げてから、この塩と胡椒で食べるのも美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは片栗粉をまぶして揚げてから塩こしょうで食べるのですが、時間がなかったのでソテーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Cookie13
