豆腐ハンバーグ甘酢あんかけ

木綿豆腐は水切り(キッチンペーパーを巻いてレンジで2分)し、粗熱を取っておく。
ひじきを戻しておく。

ネギ、しょうがをみじん切りにし、玉ねぎ、しいたけは粗いみじん切りにする。

フライパンにごま油をひき、ネギとしょうが、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったらしいたけを入れて軽く炒める。

フライパンにごま油とサラダ油を入れ、ハンバーグ型にした4を火が通るまでまで焼く。

ハンバーグを一旦皿に取りだし、甘酢あんを作る。

ハンバーグの上に甘酢あんをかける。