グルテンミートの柳川風

ごぼうはささがきにして水にさらしあくを抜く。

グルテンミートは缶から出し小口から2～3mmの厚さに薄く切る。

卵はボールに割り、ときほぐしておく。

鍋にサラダ油を熱し、ささがきごぼうを入れて少し炒め、切っておいたグルテンミートを入れてさらに炒める。

あらかた火が通ったら昆布の出し汁を全部入れてごぼうがやわらかくなるまで少し煮る。

ごぼうが煮えたら砂糖、塩、しょうゆを入れて味がよくしみるまで煮る。

火を少し弱くして卵がお好みの煮え具合になったら出来上がり。