☆　煮魚・・・金目鯛　☆

半身の魚を二つに切る、身の真中に切り目を付けてから熱湯をくぐらせ、氷水に入れる。

水気を切る。

鍋に調味料と生姜の薄切りを入れて煮立ててから魚を入れて煮る。