パリッと！むっちり♡ベーグル
kkomugi
作り方
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1
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全ての材料をボールに入れ捏ねます。
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2
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約１０分、生地が
滑らかになれば
分割する。
食べ応え重視なら
６等分くらい。
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3
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丸めて軽く霧吹き
ラップをして
１０分ベンチ。
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4
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成形
まず、平たく伸ばし
裏返す。
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5
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上下から真ん中に
向かってキツく
巻き込み、しっかり閉じる。
片端だけ
開けておく。
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6
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コロコロ伸ばし・・
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7
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軽くねじりながら
輪にして、端を開いた部分に差込み
しっかり閉じる。
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8
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シートに並べ３０～４０分発酵。
ラップがくっ付きやすいので、私は使いません。その代わり、こまめに軽く霧吹き。
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9
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予熱２１０度
フライパンに湯を
沸かしモラセスを
入れる。
底に小さな泡がつく程度の温度で。
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10
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表面から先に、両面３０秒ずつ茹でる。
湯を切り
即オーブンへ。
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11
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２１０度
１３～１５分焼いて
完成。
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12
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しっかり詰まって
ます～♡
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コツ・ポイント
成形時、空気が入らないように。
茹ですぎ注意。茹でたら即オーブンへ。
茹ですぎ注意。茹でたら即オーブンへ。
このレシピの生い立ち
自分好みの噛み応えを追及
